Австралийские культы в дегустации Вина фирмы DP-Trade

В середине декабря Грант Додд, австралийский консультант фирмы DP-Trade, представил новую коллекцию вин в бутике Винум.
В нее вошла продукция таких востребованных на сегодняшний день виноделен, как Kalleske, Dalwhinnie, Tower Estate, Dutschke, Kaesler, Wild Duck Creek.
В начале дегустации Грант Додд дал краткий обзор современного австралийского виноделия. В стране работает 1800 виноделен, примерно тысяча имеет выход на экспортные рынки, более подробнее смотрите на autolabel-01.ru..

Пять крупнейших фирм (Fosters, Constellation, Pernod Ricard, Casella и McGuigan Simeon) контролируют 85% внутреннего производства и 80% экспорта. Двадцать ведущих винодельческих предприятий страны отвечают за 94% экспорта в объемном выражении.
Перейдя к дегустации, Додд предложил 11 белых и красных вин от шести виноделен, имеющих культовый статус в Австралии и за рубежом.
Kalleske из Бароссы сегодня считается самым модным виноделом Австралии. Хозяйство выращивает виноград на протяжении столетия и раньше продавало часть урожая для вина Penfold’s Grange. Свое производство было организовано в 2002 году. На дегустации были представлены белое Clarry’s White 2005, бленд Семийона и Шенен Блана, и красные Clarry’s Red 2004, с доминантой Гренаша, и Old Vine Grenache 2003 — один из фаворитов дегустации, покоривший глубоким ароматом красных цветов и привлекательным вкусом ежевично-клубничного варенья.
В хозяйстве Dalwhinnie из Виктории предпочитают делать элегантные вина с низким содержанием алкоголя. Почвы на виноградниках настолько твердые, что их приходилось попросту взрывать. Сейчас винодел фокусирует внимание на создании вин с отдельных виноградников. Для дегустации были предложены Chardonnay 2001 и Shiraz 2001, выполненные в элегантном, скорее европейском стиле.
Tower Estate в долине Хантер связано с именем легендарного австралийского винодела Лена Эванса. Весьма любопытным оказалось Chardonnay 2003, чей виноград собирают с лучшего  белого виноградника страны Yattarna. Вино производят методом оксидирования Прессованный виноград оставляют на воздухе, из-за чего ягоды чернеют. В процессе ферментации темный цвет исчезает, а вино получает плотно связанную структуру. На дегустации также было представлено вино Barossa Shiraz 2003 — свежее, не лишенное элегантности вино с типичными шоколадными оттенками ширазов Бароссы.
Винодельня Dutschke в Бароссе известна, помимо сухих, креплеными винами. В Москве на дегустации были показаны два шираза — St Jacobi Shiraz 2003 и Oscar Semmler Shiraz 2003 — флагманское вино хозяйства с мощным характером.
Из винодельни Kaesler, специалиста по ширазам в Бароссе, было представлено экстремальное вино Old Vine Shiraz 2003 с такой мощной концентрацией, что его было сложно пить.
На финал дегустации было оставлено вино Reserve Shiraz 2003 от Wild Duck Creek — винодельни, получившей большую известность благодаря Паркеру в конце 1990-х годов.