Сорта винограда и виноградорство, рецепты и уход
  • Сорта
  • Уход
  • Кухня
  • Статьи
    • Українською
  • Посадка
  • Болезни и вредители
  • Карта сайта
  • Контакты

Виноделец Эрик Перран и его вина

6 июня 2018 10:10 \ Оставить комментарий

e97d0989ca5a5313382e7a8c10e7ae6c

Эрик Перран называет свой подход традиционным. «Мы уважаем виноград, не допускаем его перезревания, проводим мягкую экстракцию», — сказал он. В хозяйстве стремятся достичь максимального баланса между деревом и фруктовой составляющей вкуса, поэтому красные вина лишь на 40% выдерживаются в новом дубе, а белые — на 30%. «Ключевое — это утонченность и элегантность», — подчеркнул Эрик.
Белое Chateau Carbonnieux 2002 с доминантой Совиньон Блан стало одним из фаворитов дегустации. Г-н Перран поделился, что за последние 15 лет техника производства белых вин изменилась. Если старая школа во главе с профессором Пейно придерживалась ферментации в стальных чанах при низкой температуре, то теперь техника тяготеет к бургундской — ферментация в бочках и выдержка на осадке. Благодаря этому вино имеет привлекательный мягкий, богатый, но живой вкус и мягкое, чуть пряное послевкусие.
Chateau Duluc 1999 оказалось очень питким вином с выраженными фруктовыми ароматами, тонкими танинами, средним телом и очень мягким окончанием черной хлебной корки.
Chateau Carbonnieux 2001 имеет красивый вишнево-черный цвет. Сочный аромат вишни и зеленого болгарского перца, с началом развития животных нот. Среднее тело, вино «разливается» по рту, есть пряные нотки и тона вишни и дуба.

index
Chateau Branaire-Ducru 2000 — «чистое выражение Каберне Совиньон», по словам г-на Марото. Вино с яркой индивидуальностью: насыщенный, полный аромат зрелых фруктов, взрыв вкуса во рту. Полнотелое, сильное, с мощной структурой, щедрыми, вызревшими танинами, при этом отличающееся равновесием и элегантностью.

015-2
Chateau Carbonnieux 1998 уже достаточно развилось, но требует еще несколько лет для полного раскрытия своего потенциала. В аромате красные лесные ягоды, графит, зеленый болгарский перец. Во вкусе улавливаются кедровые тона. Среднее тело, хорошо очерченная структура.

vinograd-1024x727_0
Во все еще молодом Chateau Branaire-Ducru 1998 нет колоссальной мощи 2000 года, но вино отличается хорошей сбалансированностью. «Это вино, которое я люблю пить сейчас», — сказал г-н Марото. В вине еще сильно присутствие тонов обожженной бочки, которые со временем должны смягчиться.
Chateau Carbonnieux 1985 показывает прекрасную форму вина в пике зрелости. Чуть сладковатый аромат кассиса, кедра. Мягкий, легкий вкус красных ягод, опавшей листвы, подлеска. Тонкое, элегантное вино.

Интересные статьи

  • Посадка черной смородины весной и осеньюПосадка черной смородины весной и осенью
  • Посадка малины веснойСоветы опытных садоводов – посадка малины весной
  • Как сажать малину и крыжовникКак сажать малину и крыжовник
  • Как посадить и вырастить кедр на садовом участкеКак посадить и вырастить кедр на садовом участке
  • Як вибрати постільну білизнуЯк вибрати постільну білизну
  • Как выбрать постельное бельёКак выбрать постельное бельё
  • Вино Бордо-2002Вино Бордо-2002
  • Специализированная техникаСпециализированная техника

Категория: Напитки

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Навигация по записям

← Предыдущая запись
Следующая запись →

Это интересно

  • Как выбрать саженцы винограда
  • Расширим границы возделывания виноградаРасширим границы возделывания винограда
  • rp_v21ampw600amph0ampurlv.img_.com_.uaborigade53311820f12069acdb8645d993a81dea.jpgГруша
  • rp_plod_36.jpgСорт ежевики Флинт
  • вино1Виноградники от Дюраса до Петрюса

Популярное

  • Канапе с виноградом
  • Салаты с виноградом: 10 простых рецептов пошагово
  • Как ухаживать за розой в домашних условиях
  • Ремонт в банковский займ
  • Комплексный ремонт потолков

Архивы

Sort-Vinograd.com | Все права защищены@2014-2015