Все о винограде: разновидности, применение, выращивание

Содержание:

1. Виды винограда
2. Применение
3. Выращивание

Виноград это ягода или фрукт? Простой, казалось бы, вопрос и, тем не менее, он вызывает у многих людей некоторые

Виноград, растение семейства виноградовых

затруднения. С одной стороны, все называют виноград ягодой. С другой стороны, изюм, который получают из винограда, называют сухофруктом. Это и вызывает некоторую путаницу. Научные источники дают нам однозначный ответ виноград — это ягода. Растение относится к семейству Виноградовые. Принято считать, что впервые, это растение было обнаружено в Средней Азии. Дикорастущий виноград относится к древнейшим растениям, возраст семян обнаруженных археологами насчитывает 60 миллионов лет.

Итак, виноград известен людям с глубокой древности. Наши далекие предки употребляли его в пищу, сушили, получая, таким образом, изюм, изготавливали из него вино. Свидетельством тому является найденная при раскопках посуда с изображенными на ней гроздьями винограда. Возраст черепков насчитывает восемь тысяч лет.

Виды винограда

Существует огромное количество сортов винограда

В настоящее время известно свыше 3-х тыс. сортов винограда, среди которых столовые, технические, бессемянные и универсальные сорта.

Размер плодов может варьироваться от ягод небольшого размера, к примеру, кишмиш, до крупных, размером 20мм. и более. Разнится и их форма, можно увидеть плоды круглой, овальной, яйцевидной, продолговатой и, даже, приплюснутой формы. Не менее разнообразны и цвета: белый, зеленый, розовый, красный, синий, фиолетовый, черный, желтый и их оттенки и сочетания.

Полностью вызревший виноград покрывается восковым налетом или, по-научному, пруином. Кожица плодов, в зависимости от сорта, может быть тонкой и практически незаметной при употреблении, либо прочной и плотной, при раскусывании она, разумеется, заметна, зато обеспечивает плодам лучшую сохранность при транспортировке. Помимо, собственно, хранения, строение кожицы влияет на вкусовые качества ягод.

Мякоть ягод может быть нежной, плотной, хрустящей, но всегда сочная и ароматная. Сок, как правило, бесцветный.

Имейте в виду! Существует несколько сортов сок которых окрашен в винно-красный цвет, но это редкость.

Существуют сорта сверх раннего, раннего, раннесреднего, среднего, позднего срока созревания.

Вкус:

Самого разнообразного цвета и вкуса

обычный или нейтральный (гармоничное сочетание кислоты и сладости при полном отсутствии отличительных особенностей в виде какого-либо привкуса или аромата);

мускатный – ярко-выраженный мускатный привкус;

пасленовый – плоды по вкусу напоминают какие-либо ягоды, к примеру, клубничный привкус;

изабельный – привкус земляники или черной смородины (мякоть ягод слизистая).

Применение

Ягоды употребляются в свежем виде, из них изготавливают соки и джемы, сушат, делают вино, компоты и, даже, водку (чача). Виноград используется в качестве декоративного элемента для украшения беседок и арок, поскольку помимо привлекательного внешнего вида он отличается простотой ухода, нетребовательностью к почвам, стойкостью к засухам и перепадам температур.

Употребление свежего винограда чрезвычайно полезно для нашего организма, поскольку в нем содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Для этой цели выращивают столовый виноград, тогда как технические сорта идут на изготовление вин.

Выращивание

И, даже, разноцветный (декоративный виноград Радужный)

Это растение размножается саженцами, черенками или, как их еще называют, чубуками, отводками, прививками и семенами. Правда, последнее свойственно, скорее, профессиональным виноградарям, поскольку любителям вряд ли удастся вырастить виноград из семян, ведь это достаточно трудоемкое и кропотливое занятие. Уход за виноградом зависит от выращиваемого сорта, климата, состава почвы и пр.

Для получения богатого урожая необходимо тщательно ухаживать за растениями, вовремя проводить обрезку, нормировку, формировку, опрыскивать от болезней и вредителей и многое другое.

Внимание! В настоящее время получено довольно много сортов винограда отличающихся высокой устойчивостью к болезням, однако это не означает, что исчезла необходимость проводить профилактическое опрыскивание растений.